排骨黃鱔湯的做法
排骨黃鱔湯是一道營養豐富的湯品,以下是製作的步驟:
材料:
- 排骨:500克
- 黃鱔:200克
- 蔬菜(例如胡蘿蔔、洋蔥):適量
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精或味精:適量
- 植物油:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 準備工作:將排骨洗淨,黃鱔清洗乾淨。
2. 煮水:將一鍋清水煮沸。
3. 燒油:在另一鍋中放入適量植物油,加入薑片和蒜末炒香。
4. 炒香食材:將排骨放入鍋中,煸炒一會兒,使其變色。
5. 加入料酒:加入適量的料酒去腥。
6. 倒入煮沸的水:將煮沸的水倒入鍋中,大火煮沸後轉小火煮30-40分鐘,使排骨出味。
7. 清洗食材:將黃鱔用清水沖洗乾淨。
8. 準備蔬菜:將蔬菜削皮切塊。
9. 加入黃鱔和蔬菜:在煮好的湯中加入黃鱔和蔬菜,大火煮沸後轉小火煮5分鐘。
10. 加入調味料:根據個人口味,加入適量的鹽和雞精或味精。
11. 煮熟:繼續小火煮10-15分鐘,直到黃鱔和蔬菜熟透。
12. 調味:嘗一嘗湯的味道,根據需要,酌情加入鹽或雞精調味。
13. 完成:將煮好的排骨黃鱔湯裝入碗中,即可食用。
溫馨提示:根據個人口味,可以適量添加些許調味料,例如蔥花、薑末、胡椒粉等,來增加湯的風味。
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