燒餅夾烤肉的做法 家常燒餅夾烤肉的烹飪技巧
1、主料:中筋麪粉120克、水70克、酵母2克、牛肉、200克、大蔥30克、香菜2根。
2、輔料:鹽1克、老抽5克、生抽5克、花椒粉1.5克、白芝麻適量、料酒10克、澱粉3克、姜5克、香油適量。
3、做法:
(1)乾酵母加溫水稀釋一下,然後和麪粉和成麪糰,發酵。
(2)發好的麪糰內部組織有蜂窩狀。
(3)切好的肉片,放入鹽,生抽老抽,薑末,料酒,五香粉和香油調拌均勻,稍微醃製一下入味。
(4)醒發好的麪糰,取出一塊,然後擀成圓餅狀。
(5)用刷子刷上一層薄薄的油。
(6)撒上五香粉。
(7)從一頭捲起。
(8)切成大小均等的劑子。
(9)然後擀成小圓餅,燒餅胚。
(10)在燒餅的表面刷一層水,然後沾滿芝麻。
(11)電餅鐺提前預熱,放入燒餅開始烙烤。
(12)烙至兩面金黃熟透即可。
(13)電餅鐺裏放少許油,然後倒入醃製好的肉片和蔥片。
(14)炒制熟透。
(15)放入香菜。
(16)炒一下出鍋即可。
(17)把燒餅中間切一刀,把烤肉夾進去,便可以吃了。
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