玉米香腸麪包 玉米香腸麪包的做法

1、食材：高筋麪粉250克、熟玉米粒120克、香腸粒50克、馬蘇裏拉奶酪適量、沙拉醬適量、水130克、全蛋液35克、細砂糖20克、鹽3克、黃油10克、酵母粉3克、黑芝麻少許、全蛋液（刷表面）少許。

2、除黃油以外的麪包材料都放入麪包桶內（先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放），在麪粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啓動和麪程序。

3、約揉至15分鐘，麪糰成型後加入黃油。

4、繼續揉至擴展階段，和麪時間全程約30分鐘。

5、啓動發酵功能，麪糰發至2倍大，手指沾麪粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

6、發好的麪糰取出排氣，平均分成8份，滾圓鬆弛15分鐘。（蓋好保鮮膜）

7、鬆弛完畢後，把麪糰擀成圓餅狀。

8、放入圓形漢堡模中，用手按壓成中間薄圓周邊厚。（模具要刷上一層食用油，便於脫模）

9、入烤箱內進行二次發酵，在烤箱底下放一碗熱水保持溼度，約發至兩倍大。

10、給麪包表面刷上全蛋液。

11、放上適量的馬蘇裏拉奶酪。

12、繼續放上玉米粒和香腸粒。

13、擠上沙拉醬，撒上少許黑芝麻。

14、入預熱好的烤箱中層，上下火180度約烤20分鐘，上色後可蓋錫紙防止麪包表面顏色過深，就這樣玉米香腸麪包做好了。