如何製作香腸麪包 香腸麪包的做法
1、高粉160克,低粉40克,雞蛋1個,乾酵母3克,牛奶70克,黃油25克,鹽1克,糖25克3人份 。 香腸5根,蛋液4克。
2、將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入。加入高低粉,表面灑酵母。
3、放入麪包機中,選擇麪糰功能開始和麪。
4、麪糰成形後,加入黃油繼續揉至全部被吸收。
5、麪糰室溫發酵50分鐘左右,體積變兩倍大。
6、取出麪糰,壓扁排氣。
7、分割成五份,每份大約爲73克,揉圓後靜置10分鐘。
8、把麪糰擀成片狀,中間放一根香腸。
9、把收口捏緊。
10、用剪刀剪開口子,把香腸剪斷,麪糰底部不斷。
11、交錯扭開。
12、烤箱裏放一碗開水,把麪包放入,關上烤箱門,發酵45分鐘左右。表面刷一層蛋液。
13、放入烤箱中,170度烤10分鐘。
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