泡功夫茶的方法步驟
1. 準備好功夫茶具:白瓷茶杯、蓋碗、茶漏、茶托、茶針、潔具等。
2. 水溫選擇:不同種類的茶葉需要的水溫不同,一般爲80℃-95℃。
3. 準備茶葉:選用高質量的功夫茶葉,量取適量茶葉放入茶漏。
4. 預熱茶具:將茶杯、蓋碗等茶具以熱水沖洗,預熱茶具。
5. 沖泡步驟:
(1)將茶葉放入茶漏中,放入茶杯中。
(2)用100℃的熱水將茶葉淋溼,倒掉茶湯,這個動作叫“打茶底”。
(3)接着倒入80℃-95℃的水,待茶葉經過水的淋漓和沖洗之後,茶香隨即飄散。
(4)倒出茶湯。第一泡的茶湯不飲,只觀色、聞香、品味。
(5)不斷用熱水重複上述操作,即可泡出具有特別濃郁、香醇、口感清爽的茶湯。
6. 注重技巧:控制水溫、泡茶時間和茶葉用量。不同種類的茶有不同的沖泡方法和注意事項,需要仔細瞭解和掌握。
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