燴小吃 湯的做法
燴小吃湯是一道經典的中式湯品,製作簡單,口感鮮美。以下是燴小吃湯的做法:
所需材料:
1. 豬骨湯底或者雞骨湯底(可根據個人偏好選擇)
2. 牛肉絲、雞肉絲、豬肉絲等各種肉類(可根據個人喜好選擇)
3. 豆皮、豆腐、蘑菇等各種蔬菜和豆製品
4. 蝦仁、魷魚片、魚丸等海鮮類食材(可選)
5. 雞蛋1個
6. 料酒、生抽、雞精、鹽適量
7. 蔥薑蒜末適量
8. 高湯或者清水適量
步驟:
1. 準備湯底:將豬骨或雞骨放入鍋中,加入足夠的高湯或清水,加入料酒煮開後撇去浮沫,改小火慢慢燉煮1-2小時,熬製出濃郁的湯底備用。
2. 準備食材:將各種肉類切成細絲,蔬菜洗淨切片或者切絲,海鮮類食材處理好備用。
3. 炒煮食材:熱鍋加入少許油,放入蔥薑蒜末炒香,然後依次加入肉類和蔬菜,炒熟。
4. 加入湯底:將炒熟的食材倒入湯底中,再加入適量的生抽、鹽、雞精調味,煮開後轉小火,繼續保持湯底溫熱狀態。
5. 準備雞蛋液:將雞蛋打入碗中攪拌均勻,加入鹽適量。
6. 加入雞蛋液:將雞蛋液緩緩倒入湯中,攪拌均勻,讓雞蛋液成絲狀。
7. 調味:根據個人口味,可以適量加入一些雞精或者調味料進行調味。
8. 出鍋:最後煮開一次,起鍋前撒上一些蔥花即可。
燴小吃湯可以根據個人口味任意添加或者減少食材,製作出自己喜歡的口感。完成後,熱騰騰的燴小吃湯就可以享用了。
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