自制豆花的家常做法
材料:
- 500克黃豆
- 適量清水
- 適量糖
- 適量糖水或椰漿作爲配料
步驟:
1. 將黃豆浸泡在清水中6-8小時,以軟化豆子。
2. 將浸泡後的黃豆撈出,倒入攪拌機中,加入適量的清水,攪拌打漿,直至豆漿順滑細膩。
3. 將打好的豆漿倒入大鍋中,用中小火煮沸。期間需不斷攪拌,以免粘鍋。
4. 煮沸後,繼續用小火慢慢煮10-15分鐘,此時豆漿會變得更濃稠。
5. 關火,等待豆漿稍微冷卻一些。
6. 把鍋裏的豆渣用紗布或細篩過濾,把濾出來的豆漿倒回鍋裏。
7. 再次加熱鍋中的豆漿,加入適量的糖,根據個人口味調整甜度。
8. 繼續小火煮沸5分鐘,使糖溶解均勻。攪拌均勻,避免底部糊鍋。
9. 關火後,將豆花裝入碗中,可根據喜好加入糖水或椰漿作爲配料。
小貼士:
- 若喜歡口感更細膩的豆花,可以在煮沸過程中適量加入石膏,待豆漿凝固後再切成豆花。
- 豆花可搭配各種配料,如紅豆、綠豆、花生、芒果等,增加口感和味道的層次感。
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