香菇牛骨湯的做法

香菇牛骨湯是一道傳統的湯品，香菇和牛骨的搭配，能夠提供豐富的營養和美味。以下是香菇牛骨湯的基本做法：

材料：
- 牛骨500克
- 幹香菇6-8朵
- 薑片3片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 首先，將牛骨放入冷水中浸泡30分鐘，以去除血水和雜質。然後將牛骨焯水，煮開後煮3-5分鐘，撈出備用。
2. 將幹香菇用溫水浸泡20分鐘，直到軟化。然後將香菇切成薄片備用。
3. 在一個大鍋中，加入足夠的水，放入牛骨和薑片，煮開後撇去浮沫。
4. 倒入適量的料酒，加入香菇片，繼續煮沸，然後轉小火慢燉1-2小時。可以根據個人口味，適量加入鹽和胡椒粉調味。
5. 湯煮好後，可以用濾網過濾掉牛骨渣滓，保留清湯。
6. 香菇牛骨湯可以配合其他材料一同煮煲，例如加入雞肉、蔬菜、豆腐等，增添口感和營養。

溫馨提示：可以根據個人口味的喜好來調整香菇的數量和調味品的用量，使湯的味道更加濃郁。此外，煮湯的時間可以根據牛骨的大小和個人喜好而定，燉的時間越長，湯汁越濃郁。記得喝湯的時候配上熱騰騰的白米飯，絕對美味。