排骨木耳香菇湯的做法

排骨木耳香菇湯的做法如下：

材料：
- 排骨：500克
- 木耳：50克
- 香菇：50克
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將排骨用清水洗淨，放入鍋中加水煮沸後撈出，用清水沖洗掉表面的渾濁物質。
2. 將煮過的排骨放入炒鍋中煎至兩面金黃。
3. 在鍋中加入適量的清水，加入薑片、蔥段和少許料酒。
4. 將鍋煮沸後轉小火繼續煮30分鐘。
5. 在煮排骨的過程中，將木耳和香菇泡發至軟後切片備用。
6. 將泡發後的木耳和香菇加入鍋中，繼續煮10分鐘。
7. 調入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味即可。

注意事項：
1. 煎排骨時火候要控制好，不要煎過久，以免排骨過老口感變硬。
2. 在煮排骨時要加薑片和蔥段，可以去腥提香。
3. 煮湯的時間要根據個人口感調整，保證排骨熟透，湯汁濃郁。
4. 調味時可以根據個人口味加入其他調料，如醬油、料酒等。