冬瓜蝦湯的做法大全

冬瓜蝦湯是一道清淡而美味的湯品，下面是冬瓜蝦湯的做法大全：

材料：
- 冬瓜：500克
- 鮮蝦：200克
- 火腿：50克
- 雞蛋清：1個
- 蔥薑蒜適量
- 鹽和胡椒粉適量

做法：
1. 冬瓜去皮，切成小塊。鮮蝦剝殼去蝦線備用。
2. 火腿切成丁備用。
3. 鍋中燒開適量水，放入冬瓜塊，焯水去腥，撈出備用。
4. 熱鍋加入適量油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。
5. 加入蝦仁和火腿丁，翻炒片刻。
6. 倒入焯過水的冬瓜塊，加入適量清水，大火燒開。
7. 轉小火繼續煮10分鐘讓冬瓜湯汁出來。
8. 取出一部分冬瓜塊放入食物料理機中，攪拌成糊狀。
9. 把攪拌好的冬瓜倒回鍋中，這樣能增加湯的濃稠度。
10. 煮沸後轉小火，慢慢加入雞蛋清，攪拌均勻。
11. 繼續煮沸片刻，加入適量鹽和胡椒粉調味。
12. 轉大火再煮一會兒即可。

溫馨提示：
1. 冬瓜蝦湯的火候掌握好，不要煮太久，以免冬瓜爛糊化。
2. 可以根據個人口味加入其他蔬菜或調料。