一口酥的做法與配方
一口酥是一種經典的中式點心,口感酥脆、香甜可口。下面是一口酥的簡單配方和製作方法:
配方:(約20個)
- 中筋麪粉:200克
- 牛油:120克
- 糖粉:50克
- 蛋黃:1個
- 清水:適量
- 鹽:適量
製作步驟:
1. 將牛油軟化至室溫,加入糖粉,用刮刀或攪拌器攪拌均勻。
2. 加入蛋黃,再次攪拌均勻,直至呈現均勻的黃色混合物。
3. 將中筋麪粉和鹽篩入混合物中,用刮刀攪拌成團。
4. 如麪糰過於乾燥,可適量加入一些清水,攪拌至麪糰光滑且不粘手。
5. 將麪糰包裹在保鮮膜中,放入冰箱冷藏15-30分鐘,使之變得硬朗。
烘焙步驟:
1. 取出冷藏過的麪糰,將麪糰擀成約0.3-0.5釐米左右的薄片。
2. 使用餅乾切割器具,將面片切割成所需的餅乾形狀。
3. 將切割好的餅乾均勻地擺放在烤盤上,可以在餅乾上輕輕地按壓一下,以便讓餅乾與烤盤牢固結合。
4. 預熱烤箱至180°C(350°F),將烤盤放入烤箱中,烤約15-20分鐘或至餅乾底部呈現金黃色。
5. 取出烤好的一口酥,放涼待用。
溫馨提示:
- 烤箱溫度和時間可能因烤箱品牌和個人口感而有所不同,可根據自己的情況進行調整。
- 餅乾烤好後會在冷卻過程中變得更加酥脆,可以完全冷卻後再食用,容易保存和攜帶。
希望你能成功製作出美味的一口酥!
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