開口酥的做法和配方

開口酥是一種傳統的中式糕點，口感酥脆，內餡鮮美，非常受到人們的喜愛。以下是開口酥的簡單做法和配方：

材料：

1. 麪粉 200g

2. 糯米粉 50g

3. 熟豬油 100g

4. 糖粉 60g

5. 水 50ml

6. 白芝麻 適量

步驟：

1. 將麪粉、糯米粉和糖粉混合均勻，倒入一個大碗內。

2. 在麪粉中加入熟豬油，用手抓揉均勻，形成團狀。

3. 慢慢加入水，揉成麪糰，然後取出稍微餳一下。

4. 將麪糰分成小塊，每個小塊大約 20g 左右。

5. 將小塊麪糰擀成薄片，用刀切成方形。

6. 在方形麪皮中間放入適量的白糖，將麪皮對摺成三角形，並將兩個角輕輕捏起，像開口一樣，形成開口酥的獨特形狀。

7. 在餅皮上撒一些白芝麻。

8. 把開口酥放在烤盤上，放入烤箱，用 180 攝氏度的溫度烤制 15 分鐘左右，烤至表面金黃髮亮即可。

開口酥的做法並不複雜，只需要注意麪皮的厚度和烤制的時間即可。烤箱溫度和時間會根據不同的烤箱而有所不同，可以根據自己的烤箱情況和口感喜好進行調整。