牛肉丸冬瓜湯的做法

牛肉丸冬瓜湯的做法如下：

材料：
- 牛肉丸：300克
- 冬瓜：500克
- 雞蛋：1個
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成塊狀備用。
2. 牛肉丸放入滾水中焯水煮熟後瀝乾水分備用。
3. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，放入切好的蔥姜爆炒出香味。
5. 放入冬瓜塊，翻炒片刻。
6. 倒入適量的清水，煮沸後轉小火煮10分鐘左右，直到冬瓜變軟熟。
7. 將煮熟的牛肉丸放入鍋中，再煮2-3分鐘。
8. 慢慢倒入攪拌均勻的雞蛋液，同時用筷子攪動，使雞蛋散開。
9. 加入適量的食鹽和雞精調味，再煮1分鐘即可。
10. 裝碗前，撒上適量的蔥花作爲裝飾即可享用。