肉丸香菇湯的做法

肉丸香菇湯的做法如下：

材料：
- 豬肉餡250克
- 香菇5朵
- 姜塊3片
- 蔥2根
- 雞蛋1個
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量
- 溫水適量

步驟：
1. 將豬肉餡放入一個大碗中，加入蔥末、薑末、料酒、鹽、雞精，並攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 將香菇切成薄片，備用。
3. 在醃製好的豬肉餡中加入雞蛋，攪拌均勻後，用手搓成小的肉丸。
4. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後，放入姜塊炒香。
5. 加入香菇片，翻炒數分鐘，使香菇出香味。
6. 加入適量的溫水，待水開後，將肉丸逐一放入鍋中煮熟。
7. 煮熟的肉丸變色後，加入適量的鹽和雞精調味，煮1-2分鐘即可。
8. 將煮好的肉丸香菇湯裝入碗中，撒些蔥末作爲裝飾即可。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味添加適量的胡椒粉、蒜末等調料，增加湯的香味。
- 香菇也可以提前泡發，泡發後更加鮮嫩。
- 煮肉丸時，可以用筷子在肉丸上戳幾個小洞，以便熟透。
- 煮湯時，火候要掌握好，避免肉丸過熟變硬。