秦安肚絲湯的做法

秦安肚絲湯是一道具有濃郁海鮮味道的湯品，製作過程較爲簡單，以下是其中一種做法：

材料：
- 豬胃150克
- 木耳適量
- 鮑魚泡發後切絲
- 乾貝泡發後切絲
- 雞蛋1個
- 蔥姜適量
- 香菜適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 將豬胃清洗乾淨，切成絲，用少量鹽搓洗，然後用開水焯水，撈出備用。
2. 木耳泡發後切絲備用。
3. 鍋中加入適量的水，放入豬胃絲和蔥姜，煮開後撇去浮沫，加入少許料酒煮5分鐘。
4. 鍋中繼續加入適量清水，待再次煮開後，撈出煮熟的豬胃絲備用，清湯留用。
5. 取一個碗，打入雞蛋，加入少量鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
6. 將清湯倒入鍋中，加入煮熟的豬胃絲、木耳絲、鮑魚絲和乾貝絲，煮開後慢慢倒入雞蛋液，用筷子輕輕划動，形成絲狀。
7. 繼續煮約1分鐘，加入鹽和雞精調味，煮至雞蛋絲熟透後，加入香菜攪拌均勻即可。

這樣一份鮮美可口的秦安肚絲湯就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的用量。