肉鬆的做法竅門 肉鬆怎麼做
經驗1.81W
1、材料:精豬瘦肉幾兩、姜、醬油、鹽、糖。
2、新鮮的豬瘦肉,切塊;
3、鍋裏放水燒開了,將肉塊下進去焯一會兒,撈出洗淨;
4、肉塊放高壓鍋內,加適量醬油、水、薑片,少許鹽和糖,蓋上鍋蓋,高壓鍋壓40分鐘;
5、稍涼打開鍋蓋後,大火收湯,直到湯都收幹爲止;
6、將姜撈出,用木鏟將肉儘量搗碎;
7、炒鍋燒熱,不加油,將肉放進去煸幹,不斷翻炒,至肉變成蓬鬆的肉絲狀後關火;
8、肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下,肉鬆就大功告成了。
標籤:肉鬆
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