鮮奶油的做法有哪些 鮮奶油麪包怎麼做好吃
1、高筋麪粉200克,糖30克,鹽1/4小勺,蛋黃一個,即溶酵母3克,鮮奶油100克,牛奶40克,B.,無鹽奶油20克,C.酥鬆粒:,糖粉30克,低筋麪粉50克,奶粉5克,無鹽奶油40克
2、將材料全部混合拌均,攪拌成團後,用搓揉、摔打成表面較光滑的麪糰。
3、將奶油加入後,摔打至能拉出光滑的薄膜。
4、放入容器中蓋上保鮮膜,經行基本發酵80分鐘左右。
5、分割成6等份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘即可。
6、將麪糰先整成橢圓形後,由較長較處開始向內捲起,收口幷將麪糰的尾端粘緊,接着在桌面搓揉數下,搓成長約28cm左右的長度,在編成辮子狀,放入烤盤進行最後發酵30分鐘即可。
7、糖分、低粉、奶粉混合均勻後,再加入奶油用手搓成細小的顆粒即可。
8、麪包表面刷上蛋液再均勻的撒上酥鬆粒,放入預熱好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分鐘即可。
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