簡易鮮奶油泡芙做法 簡易鮮奶油泡芙做法介紹

1、食材：無鹽奶油50g、鹽1小勺、水120ml、中筋麪粉80g、雞蛋2個、動物性鮮奶油150ml、糖50g。

2、先將奶油，糖，水及鹽放入小鍋內，煮沸後再煮兩分鐘。

3、然後下中筋麪粉，快速用木勺或膠刮攪拌。

4、不停攪拌成麪糰，用中火繼續煮兩分鐘，看到鍋底有一層薄膜。離火，然後靜置3分鐘。

5、將雞蛋打散，然後幾蛋液續少加入麪糰內，麪糰會散開的，但只要不停攪拌，又會再成麪糊。

6、攪拌麪糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內。

7、擠出圓形麪糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平。

8、放入已預熱200度烤箱，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼。

9、用電動打蛋器打發鮮奶油，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺，將鮮奶油放入擠花袋內。

10、用刀在泡芙底部一個小洞，從底近擠入鮮奶油，再灑上糖粉即成。