茶葉蛋怎麼做才入味又好吃視
茶葉蛋是將雞蛋和各種香料浸泡在醬油和水中製成的一道美味佳餚。它需要比普通的雞蛋多一些步驟和時間來製作,以確保其入味又好吃。
以下是製作茶葉蛋的步驟:
材料:
- 雞蛋6個
- 紅茶葉2湯匙
- 八角5個
- 小茴香2湯匙
- 桂皮一塊
- 生薑1塊
- 醬油600毫升
- 鹽適量
- 蔥2棵
- 水足量
步驟:
1.將雞蛋放入一鍋中煮沸,煮5分鐘。
2.關掉火,將煮熟的雞蛋取出來,用勺子敲裂雞蛋的表面,不用剝殼。
3.把敲裂的雞蛋放到沸水鍋中,加入桂皮、八角、小茴香、紅茶葉、生薑,倒入醬油,加足量的水,大火煮開後轉小火,慢燉1個小時以上,讓醬汁充分滲入雞蛋內部。
4.關火後,讓雞蛋在醬汁裏浸泡入味3-4個小時,或放到冰箱中,在冰箱中浸泡24小時,便可入味又好吃。
5.將醬汁倒掉,剝皮後在表面切幾刀,撒上少許鹽和蔥花即可食用。
小貼士:
1. 製作茶葉蛋最好用深鍋,讓醬汁能夠完全淹沒蛋。
2. 加入桂皮、生薑等香料可以增添味道,但需注意放量適當,否則會影響口感。
3. 注意煮的時間,時間太長雞蛋就會把醬汁都吸乾了。時間太短雞蛋內部的味道不夠入味。
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