伯爵紅茶奶油蛋糕的做法

材料：

1. 蛋黃4個，蛋白4個

2. 細砂糖120克

3. 中筋麪粉120克

4. 法國伯爵紅茶葉2小包

5. 黃油50克

6. 牛奶50克

7. 動物性鮮奶油200克

步驟：

1. 將中筋麪粉過篩後備用。

2. 烤箱預熱至170度，並將9寸圓形蛋糕模具底部鋪上烘焙紙備用。

3. 拿出2個小碗，將蛋黃和蛋白分別打入2個碗中，用打蛋器將蛋黃和蛋白分別打散。

4. 在打蛋器中加入60克細砂糖和2個法國伯爵紅茶葉包，將它們一起混合打發成泡沫狀的蛋黃糊。

5. 在另外一個乾淨的打蛋器中加入蛋白，倒入剩餘的60克細砂糖，打發成硬性發泡的蛋白糊。

6. 將打發的蛋黃糊分別倒入麪粉中，攪拌均勻後倒入蛋白糊中攪拌均勻。

7. 將攪拌好的蛋黃和蛋白糊倒入蛋糕模具中，將其放入預熱好的烤箱中，烘焙40分鐘。

8. 烘焙好的蛋糕待其在模具中晾至完全冷卻後，將其剷出到盤子上。

9. 將黃油和牛奶在蒸鍋中隔水加熱，將鮮奶油倒入黃油牛奶中，攪拌均勻，等到奶油稍微變涼後，均勻地倒在蛋糕上。

10. 最後在莓子和香草冰淇淋等喜歡的小點心的搭配下，伯爵紅茶奶油蛋糕就做好了。

溫馨提示：

1. 打發蛋黃和蛋白時一定要分別打，耐性可檢驗功力。

2. 烤蛋糕時要根據自己的烤箱特性來進行具體的時間調整，以確保蛋糕烤熟不幹燥。

3. 準備材料的過程中，一定要挑選新鮮的牛奶和動物性鮮奶油，這樣會更加美味可口。