老式酥餅的做法和配方
老式酥餅是一種經典的傳統糕點,口感酥脆,香甜可口。下面是一種常見的老式酥餅的做法和配方:
材料:
- 200克低筋麪粉
- 100克牛油
- 50克砂糖
- 1個蛋黃
- 適量水(根據麪粉吸水情況酌情增減)
- 適量白芝麻
步驟:
1. 將牛油軟化至室溫,加入砂糖,用打蛋器攪拌均勻至糖溶化。
2. 加入蛋黃,繼續攪拌均勻。
3. 將低筋麪粉篩入容器中,用刮刀拌勻。
4. 逐漸加入適量的水,用手揉成光滑的麪糰。
5. 將麪糰包裹好,放入冰箱靜置15-20分鐘。
6. 取出麪糰,擀成薄片,用餅乾模具裁切出餅皮。
7. 在餅皮上撒上一層白芝麻。
8. 預熱烤箱至180度。
9. 將餅皮放置在烤盤上,放入烤箱中,烤15-20分鐘或至餅乾呈金黃色即可。
10. 取出烤好的餅乾,冷卻後即可食用。
溫馨提示:
1. 可根據個人口味調整糖的量,增加或減少甜度。
2. 餅皮擀成的厚度可以根據個人喜好調整,過薄易破裂,過厚則口感不佳。
3. 烤制時間和溫度因烤箱的不同而有所差異,可以根據個人烤箱的特點進行調整。
希望以上的做法和配方對你有所幫助,祝你做出美味的老式酥餅!
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