花膠乳鴿湯的做法
花膠乳鴿湯是一道傳統的湯品,以花膠和乳鴿爲主要材料製作而成,具有營養豐富、滋補養生的功效。以下是花膠乳鴿湯的做法:
材料:
1. 乳鴿 2只
2. 花膠 30克
3. 薑片 2片
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 雞精適量
7. 清水適量
步驟:
1. 乳鴿處理:將乳鴿洗淨,剁成塊狀。用沸水燙煮數分鐘,去除血水和雜質,撈出備用。
2. 花膠處理:將花膠浸泡在溫水中,泡軟後切成小塊。
3. 準備煮湯的鍋,加入適量清水,水量以覆蓋乳鴿爲準。將鍋燒開後加入薑片和料酒,再放入乳鴿塊。
4. 煮沸後,轉小火煮約1小時,去除浮沫。期間可以適時加入清水以保持水量。
5. 湯煮至鴿肉變軟爛時,加入花膠塊繼續煮5分鐘,使花膠融化入湯中。
6. 最後加入適量鹽和雞精調味,攪拌均勻後煮1分鐘即可。
7. 關火,將花膠乳鴿湯倒入碗中,即可享用。
花膠乳鴿湯熱騰騰,味道鮮美,營養豐富。可以作爲正餐的湯品,滋補身體,特別適合需要補養的人羣。
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