筒骨頭湯的做法
筒骨頭湯是一道經典的湯品,具有豐富的營養價值和滋補作用。下面是筒骨頭湯的做法:
所需材料:
1. 筒骨頭 500克
2. 豬蹄 2只
3. 姜塊 3片
4. 料酒 適量
5. 鹽 適量
6. 黑胡椒粉 適量
步驟:
1. 將筒骨頭和豬蹄放入鍋中,加入足夠的水,煮沸後撇去浮沫;然後撈出洗淨備用。
2. 鍋中加入足夠量的清水,將煮過筒骨頭和豬蹄的鍋中的湯倒入同一鍋中,再加入姜塊。
3. 使用大火煮沸,然後轉小火煮2小時,期間可以撇去湯麪的浮油和浮渣。
4. 2小時後,加入適量的料酒,繼續煮沸30分鐘至1小時,使湯更加濃郁。
5. 最後加入適量的鹽和黑胡椒粉,根據個人口味調整味道。
6. 煮好的筒骨頭湯可以撇去油脂,保留清湯,也可以直接食用。
溫馨提示:
1. 在煮沸前先用開水將筒骨頭和豬蹄焯水,可去除血水和腥味。
2. 煮湯時可以加入一些蔬菜,如胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等,增加湯的口感和營養。
3. 湯煮好後可以撈出筒骨頭和豬蹄,吃筒骨肉和豬蹄,也可以將肉切成小塊再放入湯中。
儘量遵循上述步驟,即可製作出美味的筒骨頭湯。
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