青菜粉絲湯的做法大全

青菜粉絲湯是一道清爽美味的湯品，下面是一種常見的青菜粉絲湯的做法：

材料：
- 雞湯或蔬菜湯500毫升
- 雞蛋1個，打散
- 粉絲適量，提前泡軟備用
- 青菜適量，如娃娃菜、菠菜等，洗淨切段
- 蔥薑蒜適量，切碎
- 鹽和胡椒粉適量
- 麻油適量

步驟：
1. 將雞湯或蔬菜湯燒開，加入蔥薑蒜碎炒香。
2. 放入適量的粉絲，煮熟。
3. 在湯中慢慢地倒入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻。
4. 加入青菜，繼續煮1-2分鐘，直到青菜變軟。
5. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 熄火前加入適量的麻油提鮮。
7. 將青菜粉絲湯裝入碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味加入其他蔬菜或調料，如番茄、豆腐、醬油等。
- 粉絲要提前泡軟，否則煮的時間會較長。
- 煮粉絲時要注意火候，以免煮爛。
- 爲了保持青菜的顏色和口感，可以將青菜放入開水中焯水後再加入湯中煮熟。