水晶桂花糕的製作方法
1. 水晶粉泡發:水晶粉30克,溫水150克,將水晶粉倒入碗中,加入溫水攪拌均勻,待水晶粉完全溶解後,靜置5分鐘至水晶粉膨脹。
2. 菜籽油加熱:取一個鍋或蒸鍋,加入適量的菜籽油,加熱至七八成熱。
3. 製作糊狀物:將水晶粉泡發後的糊狀物加入到另一個大碗中,加入水40克和白砂糖120克攪拌均勻,最後加入桂花適量。
4. 蒸糕:將備好的糊狀物,倒入鋪有油的蒸鍋中,大火蒸約15-20分鐘,待糕體完全凝固呈透明色時可以出鍋。
5. 修邊:將蒸好的糕取出,晾涼一會,切成正方形或菱形等形狀,然後將邊緣修整整齊即可食用。
6. 食用:將製作好的水晶桂花糕切成適當的塊狀,撒上一些幹椰絲或其他的乾果即可享用。
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