蒸窩頭用涼水還是熱水 蒸窩頭是熱水還是涼水蒸
1、蒸窩頭建議熱水下鍋蒸制,熱水下鍋蒸制的時間可以縮短,進而保證窩頭的食用口感,吃起來韌勁更足。
2、雜糧窩頭在生活中很常見,是一種較爲健康的粗糧食物,製作較爲簡單,深受一些人的喜愛。
3、需要注意的是,生活中很多售賣的粗糧食物都是“僞”粗糧食物,因爲這些麪食中除了粗糧麪粉,還有着很多精加工的麪粉。
4、雜糧窩頭的製作較爲簡單,需要的原料有黃豆、食鹽、五香粉、玉米麪、高粱粉、麪粉、酵母、食用油。
5、用清水把黃豆浸泡一晚,然後把泡軟的黃豆放在案板上面,之後用刀把黃豆按扁,把豆皮全部扔掉之後剁成面。
6、把蔥白拍扁排散後剁成碎末,之後放進黃豆碎裏面,再把芹菜葉同樣切碎放入黃豆麪裏。
7、之後在處理過的黃豆粉中加入食鹽和五香粉,攪勻均勻後加入玉米麪粉、高粱粉和麪粉,放入酵母和成麪糰進行發酵。
8、和麪時可以使用溫水,溫水可以使麪糰柔軟,還能加快發酵速度,發酵時間在一個小時左右即可,千萬不能發酵過頭。
9、將發酵好的麪糰做成窩頭形狀,之後進行蒸制就可以了。
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