乳酪蒸蛋糕步驟 乳酪蒸蛋糕做法
經驗1.8W
1、淡奶油、酸奶、奶油奶酪、10克白砂糖一起放到料理機中攪拌至順滑,倒入容器中備用。
2、分離雞蛋,蛋黃放入攪好的奶糊裏攪均勻,篩入麪粉用橡皮刮翻拌均勻,不要有小麪疙瘩,一定要有耐心,打蛋白,50克白砂糖分三次放入蛋白打至乾性發泡即可。
3、打好的蛋白分三次混入奶糊,翻拌均勻。
4、蛋糕模內壁抹點黃油或者無色無味的植物油,攪好的麪糊倒入蛋糕模,用保鮮膜封住避免蒸的過程中進水,然後上屜大火蒸25分鐘。
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