太妃乳酪蛋糕 太妃乳酪蛋糕做法

1、原味消化餅乾100g，黃油50g，奶油奶酪250g，鹽2g，糖30g，雞蛋2個，奶油焦糖漿，玉米澱粉15g。

2、擀碎消化餅乾，很合融化的黃油後，鋪平在模具底部，用力壓平。

3、隔水加熱奶油奶酪，加入鹽和糖，用打蛋器打成順滑狀態，依次加入雞蛋，再用打蛋器攪打均勻後，加入奶油焦糖漿，攪打均勻後，篩如玉米澱粉，攪拌均勻。

4、80G白砂糖加以小勺水，中小火加熱，熬煮到其融化變色；

5、在焦糖快熬煮好的時候，加熱100ml鮮奶油，快沸騰時關火；

6、焦糖漿熬煮到理想顏色後關火，立即將熱的鮮奶油倒進去。

7、搖晃鍋，用木勺攪拌均勻，即成奶油焦糖漿。

8、乳酪蛋糕烤好後冷藏過夜後脫模，然後在表面隨意的撒些焦糖液，焦香濃郁。