乳酪小蛋糕 乳酪小蛋糕的做法
1、材料:奶油奶酪50g、黃油30g、雞蛋3個、低粉45g、牛奶30g、糖45g。
2、奶油奶酪混合黃油和牛奶隔溫水,用手動打蛋器打順滑狀態。放入三個蛋黃,攪拌均勻。篩入低筋麪粉,用刮刀拌至無干粉顆粒、順滑狀態。蛋白放到無水無油的容器裏,分三次加白砂糖,用電動打蛋器打至七八分發泡即可。
3、取三分之一的蛋白放到麪糊裏,翻拌均勻。把剩下的三分之二蛋白全部放到麪糊裏,翻拌均勻。取一個一次性的裱花袋,放到量杯裏,把蛋糕糊放到袋子裏。連模上放上紙杯,把蛋糕糊擠到紙杯裏,八分滿即可。蒸烤箱選擇熱風功能,150度預熱好後,把模具放在烤架上,置入底層,烤25分鐘左右,程序結束後,取出烤好的小蛋糕即可。
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