乳酪生日蛋糕教程 怎樣做乳酪生日蛋糕
1、奶油芝士125克,雞蛋2個,淡奶油50克,酸奶75克,低粉35克,細砂糖40克。
2、奶油奶酪室溫軟化,加入淡奶油和酸奶,攪拌均勻至細膩糊狀。
3、蛋黃蛋白分開,蛋黃加入奶酪糊中。
4、蛋黃和奶酪糊攪拌均勻。
5、過篩加入低粉,上下切拌均勻無粉塊,放入冰箱冷藏至濃稠糊狀。
6、蛋清分次加入細砂糖打至溼性發泡。
7、三分之一打發蛋清放入奶酪糊中切拌均勻。
8、回倒入剩餘的打發蛋清中切拌均勻,蛋糕糊成細膩濃稠糊狀。
9、六寸圓模底部裹上錫紙並在周邊塗抹黃油,如果是活底模在底部周邊也要包裹住錫紙,將奶酪糊倒入。
10、裹好錫紙的蛋糕模放入裝滿涼水的深盤中,水面儘量高些,放入預熱150度的烤箱下層。
11、先用150度烘烤1小時10分鐘左右,再升溫至170度烘烤20分鐘至表面上色拿出。 簡單的用抹茶粉以及手指餅乾等進行裝飾,一個小小的生日蛋糕就完成了。
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