烈火乳酪蛋糕如何做 烈火乳酪蛋糕如何製作

1、食材：奶油奶酪40g，低粉180g，玉米油30g，細砂糖150g，雞蛋2個，泡打粉5g。

2、首先，雞蛋和奶酪都從冰箱拿出來放到室溫軟化，方便一會兒打發。

3、雞蛋全蛋高速打發，雖說做麥芬類的蛋糕是靠泡打粉發泡。

4、雞蛋液打到顏色變淡，體積膨脹，就可以把奶酪加進去了，用打蛋器再攪拌均勻。然後，麪粉過篩，也加到蛋液裏，用翻拌的手勢拌勻，千萬表用畫圈的方式哦，麪粉容易起筋。

5、拌勻後把玉米油加進去，也用翻拌的方式拌勻，就可以倒入模具了。

6、蛋糕液倒入模具震兩下震出大氣泡，放到烤箱，烤箱170度預熱10分鐘，然後蛋糕放中層烤25分鐘左右。

7、等時間到了，把烤箱火關掉，用餘熱再捂2分鐘，蛋糕可以上色更好！