家常茶葉蛋怎麼做才入味又好吃
做家常茶葉蛋的步驟:
1. 準備材料:茶葉蛋(雞蛋)、茶葉、八角、花椒、桂皮、姜、蔥、鹽、醬油、清水。
2. 先將茶葉、八角、花椒、桂皮、姜、蔥放入鍋內,加入清水,大火煮沸後,轉小火煮20分鐘左右。
3. 煮茶水的同時,將雞蛋在水中煮熟,再將煮熟的雞蛋撈出來放入冷水中,將雞蛋殼輕輕敲開,不要掉皮。
4. 將煮好的茶水潷掉渣,留下茶水,將茶水加入適量的鹽和醬油,按照口味調味。
5. 將敲開的茶蛋放入調好味的茶水中,放入容器中,儘量讓茶水包圍每個雞蛋,可以用小碗將茶水重壓在雞蛋上,讓茶水更容易滲入雞蛋中。
6. 將做好的茶葉蛋放入冰箱中,醒15-20小時,茶水越久越入味。
7. 取出後,將茶蛋剝皮,即可食用。
小貼士:
1. 雞蛋煮熟後,要儘早冷卻,否則茶水滲不進去。
2. 調味的時候,可以先試食,看看味道是否符合自己的口味。
3. 醒制時間越長,茶葉蛋就越入味,但也要注意冰箱中食品的避光問題。
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