爛糊白菜的做法

爛糊白菜是一道家常菜，製作起來十分簡單。以下是爛糊白菜的做法：

材料：
- 500克白菜
- 適量調味料（鹽、食用油、生抽、老抽）
- 適量蔥薑蒜末
- 適量澱粉
- 適量清水

步驟：
1. 準備好白菜，將其洗淨，切成適當大小的塊狀備用。
2. 鍋燒熱後倒入適量的食用油，加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
3. 接着倒入切好的白菜，翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽，再炒幾下。
5. 加入適量的清水，煮開後轉小火煮熟，不要蓋上鍋蓋。
6. 在烹調的過程中，可以根據個人口味選擇加入適量的生抽和老抽提鮮色。
7. 菜煮熟後，用勺子略稍壓碎一些菜塊，使其成爲糊狀。
8. 用清水將適量的澱粉溶解成糊狀，倒入鍋中，翻炒均勻，使菜與澱粉充分融合。
9. 繼續翻炒片刻，直到菜和澱粉充分融合並收汁，即可出鍋食用。

注意事項：
- 爛糊白菜的口感應該是軟糯的，所以在烹調的過程中要注意火候，以免炒得過久導致白菜變得過熟並喪失口感。
- 菜炒熟後不要蓋上鍋蓋，以免糊狀變稀。
- 換成高壓鍋做時，煮開3分鐘即可。

這就是爛糊白菜的簡單製作過程，希望對你有幫助！