阿膠白鴿湯的做法

阿膠白鴿湯的做法如下：

材料：
1. 鴿子2只
2. 阿膠2塊
3. 枸杞適量
4. 薑片適量
5. 料酒適量
6. 清水適量
7. 鹽適量

步驟：
1. 鴿子洗淨後剁成小塊，放入鍋中，加入適量的清水，放入料酒焯水，去除腥味。
2. 把焯過水的鴿子撈出，洗淨瀝乾水分備用。
3. 另取一鍋，加入適量的清水，放入薑片和枸杞，用大火煮沸。
4. 煮沸後加入鴿子塊，轉小火燉煮30分鐘，直至鴿肉熟軟。
5. 將阿膠切成小塊，加入湯中攪拌均勻溶解。
6. 最後加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：阿膠爲膠質，可以增加湯的粘稠度，提高口感。因此在添加阿膠時，可以根據個人口味調整用量。