如何製作紅燒排骨

製作紅燒排骨的步驟如下：

材料：
- 500克排骨
- 2顆蔥段
- 3瓣蒜瓣
- 1塊薑片
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 2勺白糖
- 適量鹽
- 適量水

步驟：
1. 排骨洗淨，切成小塊備用。將蔥段、大蒜瓣和薑片拍鬆備用。
2. 開鍋加入足夠的水，將排骨放入沸水中焯水，煮至冒漿撈出備用。
3. 另取一鍋加入適量的水，燒開後放入焯好水的排骨，加入蔥段、大蒜瓣和薑片，倒入料酒焯水味。
4. 加入適量生抽、老抽和白糖，攪拌均勻。
5. 蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉煮30-40分鐘，待排骨呈現紅亮色，煮至入味。
6. 最後加入適量鹽調味，翻煮幾分鐘至湯汁收濃。
7. 紅燒排骨出鍋前，再在上面撒上一些蔥花，提升口感。
8. 完成後，用碟子盛裝紅燒排骨，可以搭配米飯或者麪條享用。

提示：想要紅燒排骨更入味，可以提前醃製一段時間，將調料拌勻後放入冰箱冷藏一晚。