排骨燴菜的家常做法

家常做法：排骨燴菜

所需材料：
- 排骨：500克
- 大蔥：1根
- 生薑：適量
- 大蒜：適量
- 青椒：適量
- 紅椒：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 水澱粉：適量

步驟：

1. 清洗排骨，切成小塊後用沸水焯水，撈出備用。

2. 鍋中加入適量油，放入切好的蔥薑蒜爆香。

3. 加入焯水後的排骨翻炒，倒入適量料酒提鮮。

4. 加入適量醬油，糖和鹽調味，翻炒均勻。

5. 加入適量的水，覆蓋鍋蓋，慢燉煮20-30分鐘，直到排骨變得爛熟。

6. 同時，把青椒和紅椒切成絲備用。

7. 在另一個鍋中加熱適量油，放入青椒和紅椒絲炒熟。

8. 將炒熟的青椒和紅椒絲倒入燉好的排骨中，翻炒均勻。

9. 用水澱粉勾芡，調整口感後即可裝盤。

溫馨提示：
- 煮排骨時，可以加入適量薑片和蔥段一起煮，提升湯的鮮味。
- 根據個人口味，可以適量加入其他調味料，如料酒、五香粉等。
- 燉排骨時火候需要掌握好，可以慢燉時間稍長一些，讓排骨更加入味變得更爛。
- 炒青椒和紅椒時可以根據個人喜好加入適量的辣椒增加口味。