瑞士捲蛋糕的做法 瑞士捲蛋糕怎麼做

1、準備主料：麪粉50g、雞蛋150g、糖40g、牛奶10g；

2、準備輔料：油適量。

3、蛋清蛋黃分離，蛋清容器無油無水。

4、蛋黃內加入20克糖，麪粉，牛奶，油攪拌均勻。

5、蛋清打至乾性發泡，打蛋器頭成小尖狀。

6、蛋清分2至3次加入蛋黃中攪拌均勻，（切勿畫圈攪拌）。

7、攪拌均勻後，鋪油紙倒入烤盤中，震出氣泡。烤箱預熱，170度20分鐘。

8、烤熟後倒扣，撕下油紙。

9、晾至不熱後抹上奶油，可以多晾些時間，可惜我沒等太長時間，抹上奶油後，奶油化了，所以捲起來看不到奶油了。

10、用油紙從一端慢慢捲起。

11、稍定型後，切片就可以了。