圓茄子的做法和配方 圓茄子的做法

1、食材：圓茄子2個、西紅柿1個、青椒2個、蒜適量、蔥姜適量、澱粉適量、糖適量、鹽適量、生抽一勺、老抽一勺、醋適量；

2、茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水。

3、裹好後炸成兩面金黃色。

4、西紅柿和青椒切好備用。

5、蔥姜切末備用。

6、蒜切末備用。

7、老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用。

8、蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒。

9、炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒。

10、均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了。