牛肉怎麼燉爛,4步讓牛肉軟嫩入味
牛肉裏面的筋比較多,無論我們是在炒牛肉還是燉牛肉吃,它做的時間都要比其他的肉類烹製的時間要長,我們平時在燉牛肉時,要怎麼才能燉爛呢?
方法/步驟
1首先我們把買來的牛肉,用鋒利燉鋼刀,一塊一塊燉切開,最好大小在3釐米左右。
2然後將他放到涼水中泡一下,大概泡三十分鐘左右,這個的主要目的是讓牛肉中的血水,慢慢的滲透出來,減少牛肉的腥味。
3處理好之後我們,準備一些調料,主要有大料、花椒、香葉、茶葉、醬油、耗油、白酒、山楂等這些東西,再準備一些蔥薑蒜,加冷水燒開。
4將切好的牛肉放進去,等個一分鐘左右,會冒出許多白沫。將這些白沫用勺子撈乾淨,然後將這些調料用一個紗布包紮好扔到鍋裏,再加入一些的蠔油、醬油和白酒即可。
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