牛肉餡包子的做法 牛肉餡包子的做法介紹
1、主料:麪粉300g、牛肉250g。
2、輔料:食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、麪醬適量、酵母(幹)3g。
3、牛肉餡,姜切碎,蔥切碎。
4、牛肉餡中放入適量水,順着一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 麪醬、 醬油、鹽繼續攪打,最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。
5、用35度適量左右的水將酵母溶解開,放入麪粉和成麪糰。
6、待麪糰體積增大一倍或麪糰內部出現蜂窩狀時面就發好了。
7、將麪糰搓成長條,揪成小劑子,將小劑子搓圓。
8、擀成中間厚,四周薄的圓片。
9、放入牛肉餡,捏成包子,放入蒸屜醒10——20分鐘。
10、涼水下鍋,蒸20分鐘即可。
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