湖北藕圓子的做法竅門 湖北藕圓子的做法竅門是什麼
經驗3.23W
1、準備材料。脆藕、生薑、大蔥、肉末、生粉、雞精、鹽適量。脆藕洗淨去皮,切成小塊放入料理機,打成藕茸。家裏沒有料理機的,就用擦子擦成藕茸,然後再剁細。
2、生薑和大蔥切成細末。
3、做好的藕茸稍微擠下水,別擠太乾,擠好以後放入餡料盆中,加入蔥薑末混合均勻。
4、接着加點肉末,再加點生粉,攪拌均勻後再加點鹽和雞精調味,再次攪勻。
5、油鍋燒到大約九成熱時,把藕茸用虎口擠成圓子下鍋,用中火炸到藕圓子的表面呈金黃色,撈出瀝油即成。
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