蘿蔔藕排骨湯的做法大全家常
蘿蔔藕排骨湯是一道常見的家常菜,下面是一份傳統的做法供參考:
所需材料:
- 500克豬骨
- 1根大蘿蔔
- 1根藕
- 適量生薑片
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
步驟:
1. 將豬骨洗淨,用開水燙煮一下,去除血水,然後撈出備用。
2. 大蘿蔔和藕分別削皮,切成塊狀。
3. 燒一鍋水,放入豬骨,焯水一下,然後撈出備用。
4. 鍋中加入足夠的清水,放入焯過水的豬骨,大火煮沸。
5. 將蔥段和薑片放入煮沸的水中,調入適量的料酒,繼續煮沸10分鐘,去除浮沫。
6. 將大蘿蔔和藕塊放入湯中,轉小火煮煮30分鐘至入味,期間可以根據個人口味加適量的鹽進行調味。
7. 煮好的蘿蔔藕排骨湯可以根據個人喜好撒上些許蔥花進行裝飾,然後即可食用。
溫馨提示:
- 豬骨焯水的目的是去除血水,可以使得湯更清香。
- 料酒的添加可以去腥增香,但也可以根據個人喜好選擇是否使用。
- 煮湯時的火候要適中,過久會使得藕和蘿蔔過爛,影響口感,時間過短則不易入味。
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