魷魚怎麼炒纔會嫩 炒魷魚好吃又嫩的方法介紹
1、材料:魷魚500克、青椒1個、泡椒5個、紅尖椒6個、蒜白少許、花椒少許、鹽 少許、蠔油1小勺、料酒1勺。
2、將買回來的魷魚清洗乾淨,把魷魚肉切成細細的花刀。
3、準備好配色的輔料:青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白,分別洗乾淨,切好備用。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裏,焯燙1分半左右,撈出來瀝水備用。
5、燒熱鍋放油,先放入少許花椒炸幾秒鐘後,再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。把青椒和蒜白放入鍋裏翻炒1分鐘。倒入魷魚爆炒1分鐘,讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。先加入1勺料酒去腥,再加入少許鹽和蠔油翻炒入味,關火裝盤即可。
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