做涼麪放什麼好 涼麪做法
1、做涼麪可以放麻醬,蒜泥,肉湯,醋,雞蛋西紅柿,黃花條,根據自己口味,還能放很多東西。
2、面是在菜場買的新鮮鹼水面,不能要乾的。也可以用雞蛋麪,但是口感要硬一點。買回來以後按照一人份的食量分成若干坨,放在冰箱裏凍着。要吃的時候就拿一塊出來,方便快捷。
3、在蒸鍋裏鋪上一層紗布,防止粘鍋。
4、放上面團,蓋上蓋子,大火蒸8~10分鐘。
5、取出來,放到涼水裏。
6、用筷子把麪糰溫柔的攪開。
7、確定麪糰散開以後,濾幹水。
8、把濾乾的面放到一個稍大的碗裏,倒入適量芝麻油。拌勻。
9、把拌好的麪條重新放入蒸鍋,大火蒸8~10分鐘。
10、在等待麪條蒸熟的過程中,我們可以準備配料。蔥切成蔥花,大蒜拍成蒜泥。家裏泡的酸蘿蔔,切碎。
11、把蒜泥放在小碗裏,加入適量清水做蒜水用。
12、榨菜,切碎備用。
13、做完這些面差不多也好了,取出來裝碗,再加一點芝麻油提味用。
14、按照個人口味放蒜水。
15、加辣椒和味精。加醬油和醋。撒蔥,再切個白煮蛋增加營養。。
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