滑菇湯的做法大全
滑菇湯是一道經典的中式湯品,口感鮮美,營養豐富。下面是滑菇湯的兩種常見做法:
做法一:雞肉滑菇湯
所需食材:
- 雞肉:250克
- 幹香菇:5朵
- 雞蛋:1個
- 生薑:3片
- 蔥:適量
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
步驟:
1. 將香菇泡發至軟化,切成細絲備用。
2. 雞肉切成薄片,用少量料酒和鹽進行醃製。
3. 鍋中加入適量水,放入薑片、蔥結,煮開後放入雞肉片焯水撈出備用。
4. 鍋中重新加入清水,放入泡發好的香菇絲煮開。
5. 加入煮熟的雞肉片,繼續煮制,待香菇絲煮爛後加入適量鹽、雞精和胡椒粉調味。
6. 打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻,再撒上適量蔥花即可。
做法二:海鮮滑菇湯
所需食材:
- 鮮香菇:200克
- 大蝦:150克
- 鮮貝類(如蟶子、乾貝):適量
- 魚丸:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 溫水:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 鮮奶:適量
步驟:
1. 香菇切片,將大蝦去殼,留蝦尾備用。
2. 鍋中熱油,放入蔥薑蒜炒香,加入鮮貝類翻炒,放入料酒提香。
3. 加入適量溫水,放入香菇、蝦尾、魚丸,煮開後轉小火煮5分鐘。
4. 加適量鹽調味,撒入少量雞精,最後加入適量鮮奶攪拌均勻就可以關火了。
滑菇湯的做法可以根據個人口味進行調整,可以根據自己的喜好加入其他配料,如豆腐、蔬菜等,來製作更加豐富的口感。希望你喜歡這道美味的滑菇湯!
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