幹菌排骨湯的做法
材料:
- 排骨500克
- 幹菌100克(可根據個人口味調整)
- 姜塊2塊
- 蔥2根
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 排骨用水沖洗乾淨後,放入鍋中煮沸,煮約3分鐘,然後撈出瀝水備用。
2. 鍋中加入適量清水,放入排骨、姜塊和蔥,大火燒開後撇去浮沫。
3. 轉小火繼續煮燉1個小時,期間可以適時撇去浮沫。
4. 幹菌提前用溫水泡發,泡發後切爲適當大小。
5. 燉煮1小時後,加入泡發好的幹菌,繼續煮30分鐘。
6. 加入適量料酒和鹽,調味後再煮10分鐘。
7. 關火後,蓋蓋靜置片刻,等待湯汁沉澱。
8. 最後過濾掉浮沉的雜質即可享用,這樣就做好了一碗美味的幹菌排骨湯。
溫馨提示:
- 燉煮排骨時,可以選擇高壓鍋或者普通鍋燉煮,時間可以適當延長以確保排骨口感鮮嫩。
- 加入幹菌時,注意時間掌握,過長時間煮煮會導致幹菌質地過軟。
- 可以根據個人喜好調整調料的用量,增加或減少鹽和料酒的比例。
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