菌類排骨湯的做法大全

菌類排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品，適合冬季食用。下面介紹一種常見的菌類排骨湯的做法：

材料：
- 豬排骨500克
- 鮮菌類（如香菇、金針菇、猴頭菇等）適量
- 高湯或雞湯適量
- 姜塊3片
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蔥段適量

步驟：
1. 處理排骨：將豬排骨洗淨後切成適當大小的塊狀。燒開一鍋水，將排骨放入焯水，撇去浮沫，焯水約3分鐘後撈出備用。
2. 處理菌類：將鮮菌類洗淨後切塊或撕成小朵備用。
3. 燉煮：燒開一鍋高湯或雞湯，放入焯水後的排骨，加入薑片和白酒，轉小火燉煮約1個小時，使排骨煮爛入味。
4. 加入菌類：將切好的菌類放入煮熟的排骨湯中，繼續燉煮15分鐘至菌類變軟爛。
5. 調味：根據個人口味加鹽和適量的生抽調味，攪拌均勻。
6. 裝盤：起鍋前可加入蔥段提香，然後將菌類排骨湯裝入碗中即可享用。

這只是一種常見的做法，你也可以根據自己的喜好添加其他食材或調料，豐富湯的口味。