排骨幹筍湯的做法

排骨幹筍湯是一道傳統的家常菜，口感鮮美，營養豐富。以下是排骨幹筍湯的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 幹筍：100克
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 排骨準備：將排骨切成小塊，用清水洗淨，放入鍋中加水煮沸，煮約3-5分鐘後撈出，沖洗乾淨備用。

2. 幹筍準備：將幹筍用清水泡軟，切成小段備用。

3. 姜準備：將姜颳去外皮，拍鬆備用。

4. 鍋中加水：將一鍋水燒開後，加入排骨、姜塊和料酒，煮開後撇去浮沫。

5. 燉煮排骨：將水調小火燉煮20-30分鐘，期間撇去浮沫。

6. 加入筍段：燉煮20-30分鐘後，加入泡軟的幹筍段，攪拌均勻。

7. 調味：繼續燉煮10分鐘左右，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味即可。

8. 出鍋：將湯裝入碗中，即可食用。

注意事項：
- 煮排骨的水煮開後要撇去浮沫，這樣可以使湯更清澈。
- 幹筍最好提前泡發，以充分軟化，煮起來更加入味。
- 燉煮時火候要適中，這樣排骨的鮮味能夠更好地融入湯中。