清燉清江魚的做法大全

清燉清江魚是一道以清淡口味爲主的江魚菜品，不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富。下面介紹一下清燉清江魚的做法。

材料：
1. 清江魚：400克
2. 姜蒜：適量
3. 青蒜葉：適量
4. 枸杞：適量
5. 老抽：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 雞精：適量

步驟一：準備工作
1. 清江魚：挑選新鮮活潑的清江魚，並去除魚鱗，清理內臟，切成段。
2. 姜蒜：姜切成片，蒜拍破。
3. 青蒜葉：洗淨切段備用。

步驟二：燉制清江魚
1. 將鍋加熱，倒入適量食用油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。
2. 加入清江魚段，用中小火翻炒均勻。
3. 加入適量料酒，去腥，並繼續翻炒均勻。
4. 加入適量老抽，翻炒均勻上色。
5. 倒入足夠的清水，水量剛好淹沒魚段，蓋上鍋蓋，用小火燉煮30分鐘。

步驟三：調味
1. 加入少量鹽，白胡椒粉，翻炒均勻。
2. 加入適量的枸杞和青蒜葉，繼續炒勻。
3. 加入適量雞精，炒勻即可。

最後，將清燉清江魚裝盤，撒上適量青蒜葉點綴，美味的清燉清江魚就做好了！

清燉清江魚的做法簡單易行，重點是保持清魚的原味和營養成分，所以在調味過程中要注意適量佐料的使用。上述做法適用於新鮮的清江魚，如果使用其他魚類，調製方法可以作適當調整。清燉清江魚富含蛋白質、維生素和礦物質，有補腎養血、益精生髓等功效，適宜於中老年人和體弱多病的人食用。希望大家能夠根據個人口味調整食材和佐料的用量，做出屬於自己的美味清燉清江魚。