黴豆腐的做法 黴豆腐怎麼做

1、用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食鹽、紅曲粉、麻油、白酒。

2、將豆腐切塊放入正方形菜筐中，瀝乾水分（放在通風的地方）。

3、把豆腐塊摞起來放，裏面用保鮮袋和報紙隔開。

4、菜筐上面蓋一條幹淨的毛巾，把菜筐整個的放在溫暖的地方。讓豆腐發酵。

5、大概10天左右可以看見豆腐發黃（依溫度而定，天氣冷時間就長，天氣熱時間就短）。

6、把所有調料放進碗裏拌勻，然後讓每塊豆腐都裹上調料。

7、把裹好調料的豆腐放進容器。

8、罐裏面加入少許的白酒，麻油密封保存即可。